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国産大豆「きぬさやか」を使用した豆乳ですすっきりとした味わいが特徴
＜＜マンナンヒカリはこちらからどうぞ♪ 商品名 マルサンアイ ひとつ上の豆乳 成分無調整 200ML 24本セット 内容量 200ml 原材料 大豆(※国産です。遺伝子組換えではありません) 栄養成分（100ml当たり） エネルギー 55kcalたんぱく質 5.1g脂質 2.9g炭水化物 2.0gナトリウム 1.5mgカリウム 210mgカルシウム 13mgマグネシウム 32mg鉄 0.6mg亜鉛 0.5mgコレステロール 0mgイソフラボン 19mg（大豆イソフラボンアグリコンとして） 商品詳細 国産大豆「きぬさやか」を使用した豆乳です。「きぬさやか」は大豆の青臭みの原因となるリポキシゲナーゼと渋みの原因となるサポニンの一種がない大豆で、すっきりとした味わいが特徴です。「きぬさやか」の上品な風味がおだやかに薫るさわやかなのどごしの豆乳です。●賞味期間180日●保存方法/直射日光や高温多湿をさけて保存してください 掲載日 2012/8/21 広告文責 新三商事株式会社こちらの商品は注文を頂いてから商品を発注する受注発注商品です。在庫状況は常に変動しておりますのでご注文の商品が在庫切れとなっている場合がございます。弊社、営業日で4〜5日程度お時間を頂く為、それ以前の御指定日にはお届けできないこともございます。その場合は当店からお送りする確認メールにてお知らせいたしますのでご了承ください。 「こころとからだの潤い」を提供する まさにひとつ上の豆乳です。 「青臭み」の発生原因は、リポキシゲナーゼです。リポキシゲナーゼとは大豆の子実に含まれる酸化酵素の一つで、3種類（L-1、L-2、L-3）あります。これらが大豆を加工する際、大豆に含まれる油（リノール酸等不飽和脂肪酸）を酸化して、青臭みの原因物質（ヘキサナール等）を発生させます。そのため、リポキシゲナーゼを全て欠失させることで青臭みの原因を元から絶つことができます。 「渋み」の原因物質のひとつはサポニン（特にグループAアセチルサポニン）。サポニンは植物に多く含まれる配糖体です。大豆では主要なサポニンとして3つのグループ（A、B、E）があります。このうちグループAアセチルサポニンは強いえぐ味を呈します。このグループAアセチルサポニンを欠失させることでえぐ味を低減させることができます。
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